Глобальный рынок ингредиентов соевого белка обусловлен растущей склонностью к веганским диетам, функциональной эффективностью, конкурентоспособностью цен, предлагаемой такими растительными белковыми продуктами, и их растущим использованием в широком спектре обработанных пищевых продуктов, особенно в категории готовых к употреблению продуктов. Изоляты и концентраты соевого белка являются наиболее выдающимися формами соевого белка и содержат 90% и 70% белка соответственно. Высокие функциональные свойства соевого белка и его натуральная польза для здоровья стимулируют его рост на рынке. Наблюдается рост внедрения соевого белка в нескольких отраслях конечного потребления благодаря его высокой устойчивости
Кроме того, основными факторами, влияющими на развитие этого рынка, являются растущая обеспокоенность состоянием здоровья, растущий спрос на органические продукты, высокая пищевая ценность соевого белка и растущая осведомленность потребителей о побочных эффектах употребления нездоровой пищи.
Будущее рынка органического соевого белка выглядит многообещающим с возможностями в функциональных продуктах питания, детских смесях, хлебобулочных и кондитерских изделиях, мясных и молочных альтернативах. Глобальный рынок ингредиентов соевого белка оценивался в 8694,4 млн долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 11870 млн долларов США к концу 2027 года, увеличившись в среднем на 4,1% в течение 2021-2027 годов.
Растет спрос на растительный белок, поскольку потребители переходят с животных белков на растительные источники пищи. Основными причинами этого перехода являются опасения потребителей по поводу набора веса, различные соображения безопасности пищевых продуктов и жестокое обращение с животными. Сегодня потребители выбирают альтернативные виды белка в надежде похудеть, поскольку растительные белки ассоциируются со свойствами потери веса.
Соевый белок содержит меньше жира и калорий по сравнению с животными белками, а также богат необходимыми питательными веществами и клетчаткой. Эти факторы привлекают заботящихся о своем здоровье клиентов к растительным белкам.
Какие факторы ограничивают потенциал продаж соевого белка?
Основным фактором, который препятствует росту рынка, является наличие других заменителей в этой области. Растительные белки быстро набирают популярность во всем мире, и производители выбирают различные растительные белки, такие как гороховый белок, пшеничный белок, рисовый белок, бобовые, рапсовый, льняной и чиа белок, когда соя не может быть использована.
Например, гороховый белок, пшеничный белок и рисовый белок часто используются вместо соевого белка, особенно из-за негативного отношения потребителей к соевым продуктам. Это сокращает использование соевого белка в пищевой промышленности и производстве напитков, а также в других отраслях.
Высокая цена, связанная с соей, также открывает дорогу другим растительным белкам на рынке, которые дают почти такие же преимущества при сравнительно низкой стоимости. Таким образом, другие более дешевые растительные альтернативы представляют угрозу для роста этого рынка.
Время публикации: 11 января 2022 г.