Тенденции развития мировой индустрии соевого белка

Глобальный рынок соевых белковых ингредиентов обусловлен растущей склонностью к веганскому питанию, функциональной эффективностью, конкурентоспособностью по стоимости, предлагаемой такими растительными белковыми продуктами, и их растущим использованием в широком спектре обработанных пищевых продуктов, особенно в готовых к употреблению продуктах. Категория продукта.Изоляты и концентраты соевого белка являются наиболее выдающимися формами соевого белка и содержат 90% и 70% белка соответственно.Высокие функциональные свойства соевого белка и его естественная польза для здоровья способствуют росту его рынка.Растет использование соевого белка в нескольких отраслях конечного потребителя из-за его высокой устойчивости.

Кроме того, основными движущими силами этого рынка являются забота о здоровье, растущий спрос на органические продукты, высокая питательная ценность соевого белка и повышение осведомленности потребителей о побочных эффектах употребления нездоровой пищи.

Будущее рынка органического соевого белка выглядит многообещающе с возможностями в функциональных продуктах питания, детских смесях, хлебобулочных и кондитерских изделиях, альтернативах мясу и молочным продуктам.Мировой рынок соевых белковых ингредиентов оценивался в 8694,4 млн долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 11870 млн долларов США к концу 2027 года, увеличившись в среднем на 4,1% в течение 2021-2027 годов.

Растет спрос на растительный белок, поскольку потребители переходят от белков животного происхождения к растительным источникам пищи.Основными причинами этого изменения являются опасения потребителей по поводу набора веса, различных причин безопасности пищевых продуктов и жестокого обращения с животными.В настоящее время потребители выбирают альтернативы белкам в надежде похудеть, поскольку растительные белки связаны со свойствами потери веса.

Соевый белок имеет более низкое содержание жира и калорий по сравнению с животными белками, а также богат необходимыми питательными веществами и клетчаткой.Эти факторы привлекают потребителей, заботящихся о своем здоровье, к растительным белкам.

Какие факторы сдерживают потенциал продаж соевого белка?

Основным фактором, препятствующим росту рынка, является наличие других заменителей в этом пространстве.Растительные белки быстро набирают популярность во всем мире, и производители выбирают различные растительные белки, такие как белок гороха, белок пшеницы, белок риса, белок бобовых, белок канолы, льна и чиа, когда нельзя использовать сою.

Например, гороховый белок, пшеничный белок и рисовый белок часто используются вместо соевого белка, особенно из-за того, что потребители отрицательно относятся к соевым продуктам.Это снижает использование соевого белка в производстве продуктов питания и напитков, а также в других отраслях.

Высокая цена, связанная с соей, также уступает место другим растительным белкам на рынке, которые дают почти такие же преимущества при сравнительно низкой стоимости.Таким образом, другие более дешевые альтернативы на растительной основе представляют угрозу для роста этого рынка.


Время публикации: 11 января 2022 г.